برنج سفید از مهم‌ترین و قدیمی‌ترین غلات در جهان است که غذای اصلی نیمی از جمعیت جهان را تشکیل میدهد.

در طب سنتی ایران، برنج طبعی خشک دارد. اگر به‌صورت کته و بدون صاف کردن آب برنج طبخ شود،طبعی گرم دارد،ئلی اگر بصورت آبکش مصرف شود، طبعی سرد و خشک دارد .

برای از بین بردن طبع سرد برنج توصیه میشود از زیره، زعفران و شوید به‌عنوان مصلح همراه با برنج سفید استفاده شود.